Blaubeeren Frischkäse Blätterteig: Das einfache Rezept für köstlichen Genuss
Knusprige Blätterteigtaschen mit cremigem Frischkäse und saftigen Blaubeeren gefüllt. Ein einfacher, köstlicher Genuss für jeden Anlass!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 16-20 Taschen 1x
Ingredients
Scale
- 2 Rollen frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 225g Frischkäse (natur, z.B. Philadelphia)
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Zitrone (Abrieb der Schale)
- 250g frische Blaubeeren
- 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
- 2 EL Hagelzucker (optional, zum Bestreuen)
- Etwas Mehl (zum Ausrollen)
Instructions
- Frischkäse-Belag zubereiten: In einer Schüssel Frischkäse und Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vanilleextrakt und Zitronenabrieb hinzufügen und gut vermischen. Blaubeeren vorsichtig unterheben. Belag bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Backofen vorheizen: Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig vorbereiten: Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Eine Rolle Blätterteig ausrollen und in Quadrate (ca. 8-10 cm Kantenlänge) schneiden.
- Füllen und Formen: Auf jedes Quadrat einen Esslöffel Frischkäse-Blaubeer-Belag geben, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Quadrate zu Dreiecken oder Rechtecken zusammenklappen. Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Wiederholen: Schritte 3-4 mit der zweiten Rolle Blätterteig wiederholen.
- Backen: Blaubeer-Frischkäse-Taschen auf das vorbereitete Backblech legen, genügend Abstand lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen und optional mit Hagelzucker bestreuen.
- Backzeit: Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen: Taschen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm servieren.
Notes
- Variationen:
- Andere Früchte (Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren) verwenden.
- Gehackte Nüsse (Mandeln, Walnüsse) hinzufügen.
- Zitronenglasur auftragen (Puderzucker mit Zitronensaft verrühren).
- Gewürze (Zimt, Kardamom) im Belag verwenden.
- Herzhafte Variante mit Kräutern, Schinken, Käse oder Gemüse zubereiten.
- Fertige Blätterteig-Zuschnitte verwenden.
- Vegane Variante mit veganem Blätterteig und Frischkäse zubereiten.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren kurz aufwärmen.
- Tipps:
- Blätterteig nicht zu lange außerhalb des Kühlschranks liegen lassen.
- Gefrorene Blaubeeren vor der Verwendung auftauen und trocken tupfen.