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Butterkekse backen: Einfache Rezepte für perfekte Kekse

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Diese köstlichen Butterkekse sind einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit. Mit einer zarten Textur und der Möglichkeit, sie mit Schokoladenstückchen oder Nüssen zu verfeinern, sind sie ein echter Genuss.

Ingredients

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  • 250 g Butter (weich, zimmerwarm)
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Optional: 100 g Schokoladenstückchen oder Nüsse

Instructions

  1. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Dies kann mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine erfolgen. Rühren Sie etwa 3-5 Minuten, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  2. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie weiter.
  3. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Dies sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig wird.
  4. In einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit dem Backpulver vermischen. Dies hilft, die Backpulver gleichmäßig im Mehl zu verteilen.
  5. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Beginnen Sie mit einem Löffel und rühren Sie vorsichtig, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Kekse zart zu halten.
  6. Wenn Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse verwenden möchten, fügen Sie diese jetzt hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
  7. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  8. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wenn Sie Umluft verwenden, stellen Sie die Temperatur auf 160 °C ein.
  9. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  10. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Portionen (ca. 1 Esslöffel) abstechen. Formen Sie die Portionen zu kleinen Kugeln und legen Sie diese mit ausreichend Abstand auf das Backblech.
  11. Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen.
  12. Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
  13. Die Butterkekse können warm serviert werden, sind aber auch kalt köstlich.

Notes

  • Um die Kekse frisch zu halten, bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf.
  • Sie können die Kekse auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/butterkekse-backen/