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Cacio e Pepe mit Bacon: Ein köstliches Rezept für Pasta-Liebhaber

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Ein einfaches und schmackhaftes Pasta-Gericht mit geräuchertem Bacon, Pecorino Romano und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Ideal für ein schnelles und köstliches Abendessen!

Ingredients

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  • 400 g Spaghetti oder Bucatini
  • 150 g geräucherter Bacon, in kleine Stücke geschnitten
  • 100 g Pecorino Romano, frisch gerieben
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz (für das Nudelwasser)
  • 2 EL Olivenöl
  • Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind. Messen Sie die Pasta, den Bacon, den Pecorino und den Parmesan ab und schneiden Sie den Bacon in kleine Würfel.
  2. Reiben Sie den Pecorino Romano und den Parmesan frisch, um den besten Geschmack zu erzielen. Mischen Sie die beiden Käsesorten in einer Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
  3. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine großzügige Menge Salz hinzu, sobald das Wasser kocht.
  4. Geben Sie die Spaghetti oder Bucatini in das kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente (ca. 8-10 Minuten).
  5. Während die Pasta kocht, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu.
  6. Geben Sie die Baconstücke in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie knusprig und goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten). Rühren Sie gelegentlich um.
  7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Bacon kurz abkühlen, während das Fett in der Pfanne bleibt.
  8. Heben Sie eine Tasse des Nudelwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen.
  9. Gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit dem Bacon.
  10. Fügen Sie die Mischung aus Pecorino und Parmesan hinzu und rühren Sie kräftig um, damit der Käse schmilzt und eine cremige Sauce bildet. Fügen Sie nach Bedarf Nudelwasser hinzu.
  11. Würzen Sie die Pasta großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und mischen Sie alles gut durch.
  12. Probieren Sie die Pasta und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
  13. Servieren Sie die Cacio e Pepe mit Bacon sofort auf vorgewärmten Tellern. Garnieren Sie nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Käse und frisch gehackter Petersilie.
  14. Genießen Sie Ihr Gericht heiß!

Notes

  • Verwenden Sie frischen, hochwertigen Käse für den besten Geschmack.
  • Die Menge des Pfeffers kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
  • Für eine cremigere Sauce kann ein Schuss Sahne hinzugefügt werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/cacio-e-pepe-mit-bacon/