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Cremige Muscheln mit Meeresfrüchten: Ein köstliches Rezept für Meeresliebhaber

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Genießen Sie ein köstliches Gericht mit frischen Muscheln und gemischten Meeresfrüchten in einer cremigen Sauce, serviert mit Pasta. Ideal für besondere Anlässe oder festliche Abendessen.

Ingredients

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  • 500 g frische Muscheln (z.B. Miesmuscheln oder Venusmuscheln)
  • 300 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfisch, Jakobsmuscheln)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • Saft von 1 Zitrone
  • 250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)

Instructions

  1. Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Beschädigte oder geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, entsorgen.
  2. Die gemischten Meeresfrüchte abspülen und abtropfen lassen. Wenn Tintenfisch verwendet wird, in Ringe schneiden.
  3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und bereitstellen.
  4. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Salzen Sie das Wasser großzügig.
  5. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
  6. Die Pasta abgießen und etwas von dem Kochwasser aufbewahren. Die Pasta beiseite stellen.
  7. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  8. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
  9. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
  10. Die Muscheln in die Pfanne geben und den Weißwein hinzufügen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Muscheln etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis sie sich geöffnet haben. Geöffnete Muscheln beiseitelegen, während geschlossene Muscheln entsorgt werden.
  11. Die gemischten Meeresfrüchte in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten kochen, bis sie gar sind.
  12. Die Hitze reduzieren und die Sahne in die Pfanne gießen. Gut umrühren, um die Zutaten zu kombinieren.
  13. Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  14. Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der cremigen Muschelsauce geben. Gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
  15. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  16. Den Zitronensaft über die Pasta und die Meeresfrüchte träufeln und nochmals gut umrühren.
  17. Die cremigen Muscheln mit Meeresfrüchten auf Tellern anrichten.
  18. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen.
  19. Nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft servieren.

Notes

  • Achten Sie darauf, nur frische Muscheln zu verwenden und alle geschlossenen Muscheln zu entsorgen.
  • Sie können die Meeresfrüchte nach Belieben variieren oder anpassen.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/cremige-muscheln-mit-meeresfruechten/