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Dandan-Nudeln kochen: Ein einfaches Rezept für authentischen Genuss

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Ein köstliches und würziges Gericht mit Dandan-Nudeln und saftigem Hackfleisch, ideal für ein schnelles Abendessen und einfach zuzubereiten.

Ingredients

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  • 200 g Dandan-Nudeln (oder andere asiatische Nudeln)
  • 200 g Hackfleisch (Schwein oder Rind)
  • 2 EL Erdnussöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Chilipaste (oder nach Geschmack)
  • 1 EL Sesampaste (Tahini)
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Erdnüsse, grob gehackt (zum Garnieren)
  • Frische Korianderblätter (zum Garnieren)

Instructions

  1. Die Dandan-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen, da sie später noch in der Sauce geschwenkt werden.
  2. Während die Nudeln kochen, das Hackfleisch in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Zucker vermengen. Gut durchmischen und beiseite stellen.
  3. Den Knoblauch, den Ingwer und die Frühlingszwiebeln vorbereiten. Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  4. Die Erdnüsse grob hacken und den frischen Koriander waschen und abtropfen lassen.
  5. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Erdnussöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  6. Den gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und für etwa 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch sind.
  7. Das marinierte Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
  8. Die restlichen 1 EL Sojasauce, die Chilipaste, die Sesampaste und den Reisessig hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu kombinieren.
  9. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
  10. Die gekochten Dandan-Nudeln abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und sie nicht zusammenkleben zu lassen.
  11. Die Nudeln in die Pfanne mit der Hackfleischsauce geben und gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  12. Die Nudeln und die Sauce für weitere 2-3 Minuten bei niedriger Hitze zusammen köcheln lassen, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen können.
  13. Die Dandan-Nudeln gleichmäßig auf Teller verteilen.
  14. Mit den gehackten Erdnüssen und den Frühlingszwiebeln garnieren.
  15. Frische Korianderblätter darüber streuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
  16. Nach Belieben mit zusätzlicher Chilipaste oder Sojasauce servieren, um den Geschmack anzupassen.

Notes

  • Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
  • Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/dandan-nudeln-kochen/