Print

Essighuhn mit Orangen und Oliven: Ein köstliches Rezept für jeden Anlass

Print Recipe

Ein saftiges, im Ofen gebratenes Huhn, mariniert mit frischen Orangen, Oliven und aromatischen Gewürzen. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.

Ingredients

Scale
  • 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
  • 2 Orangen (Saft und Schale)
  • 100 ml Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g grüne Oliven, entsteint
  • Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) zur Garnitur

Instructions

  1. Das Huhn gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. In einer großen Schüssel den Saft von 1 Orange auspressen und die Schale der beiden Orangen abreiben. Beides in die Schüssel geben.
  3. Olivenöl, gehackten Knoblauch, grob gehackte Zwiebel, Apfelessig, Honig, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, um eine Marinade zu erhalten.
  4. Das Huhn in die Marinade legen und sicherstellen, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise über Nacht.
  5. Die zweite Orange in Scheiben schneiden und beiseitelegen.
  6. Die grünen Oliven entsteinen, falls dies nicht bereits geschehen ist.
  7. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  8. Eine große Auflaufform oder Bräter mit etwas Olivenöl einfetten.
  9. Das marinierte Huhn aus dem Kühlschrank nehmen und in die vorbereitete Auflaufform legen. Die Marinade über das Huhn gießen.
  10. Die Orangenscheiben und die Oliven gleichmäßig um das Huhn herum verteilen.
  11. Das Huhn im vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit das Huhn mit dem Bratensaft übergießen.
  12. Um sicherzustellen, dass das Huhn durchgegart ist, kann ein Fleischthermometer verwendet werden. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.
  13. Das Huhn aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird.
  14. Das Huhn auf eine Servierplatte legen und mit den gebratenen Orangen und Oliven garnieren.
  15. Frische Kräuter über das Huhn streuen und servieren.

Notes

  • Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Huhn auch mit weiteren Gewürzen wie Rosmarin oder Thymian marinieren.
  • Wenn Sie das Huhn knuspriger mögen, können Sie die letzten 10 Minuten der Garzeit die Grillfunktion des Ofens aktivieren.
  • Das Huhn kann auch auf dem Grill zubereitet werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/essighuhn-mit-orangen-oliven/