“Gemüsekuchen vom Blech: Ein einfaches Rezept für jeden Anlass”
Ein köstlicher Gemüsekuchen, gefüllt mit frischem Gemüse und geschmolzenem Käse. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, serviert warm oder kalt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 200 g Butter (geschmolzen)
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Karotten, Brokkoli)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) nach Geschmack
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter gut verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um einen zarten Teig zu erhalten.
- Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit er etwas quellen kann.
- Das Gemüse gründlich waschen und nach Belieben schälen (z.B. Karotten). In kleine Würfel oder Streifen schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten. Das Gemüse sollte leicht weich, aber noch bissfest sein. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse abkühlen lassen. Wenn gewünscht, frische Kräuter hacken und unter das Gemüse mischen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig gleichmäßig zu verstreichen.
- Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gut verteilt ist, damit jeder Bissen Geschmack hat.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gemüse streuen. Dies sorgt für eine köstliche, goldene Kruste.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Gemüsekuchen für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
- Den Gemüsekuchen in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren, um zusätzliche Frische und Farbe zu verleihen.
- Der Gemüsekuchen kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Salat.
Notes
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, je nach Saison und Vorlieben. Auch Spinat, Pilze oder Auberginen sind tolle Alternativen.
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Fügen Sie Gewürze wie Thymian, Oregano oder Basilikum hinzu, um dem Teig und dem Gemüse zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Find it online: https://www.specialrecipes.de/gemuesekuchen-vom-blech/