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“Gesunde Falafel aus dem Backofen: Leckere und einfache Rezepte für jeden Tag”

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Diese köstlichen Falafel sind knusprig, gesund und einfach zuzubereiten. Sie bestehen aus Kichererbsen, frischen Kräutern und Gewürzen und eignen sich perfekt als Snack oder Hauptgericht, serviert mit frischem Gemüse und einer leckeren Sauce.

Ingredients

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  • 250 g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
  • 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
  • 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
  • 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt (optional)
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2–3 EL Olivenöl
  • Sesamkörner (zum Bestreuen, optional)
  • Frisches Gemüse (z.B. Tomaten, Gurken, Salat) für die Beilage
  • Joghurt oder Tahini-Sauce (zum Servieren)

Instructions

  1. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in ausreichend Wasser ein.
  2. Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und gut abspülen. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, spülen Sie diese ebenfalls gründlich ab und lassen Sie sie abtropfen.
  3. Geben Sie die eingeweichten oder abgetropften Kichererbsen in eine Küchenmaschine.
  4. Fügen Sie die grob gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und den Koriander (falls verwendet) hinzu.
  5. Fügen Sie die Gewürze hinzu: Kreuzkümmel, Korianderpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  6. Mixen Sie die Zutaten, bis eine grobe, aber gut vermischte Masse entsteht.
  7. Fügen Sie das Backpulver hinzu und mixen Sie kurz weiter.
  8. Wenn die Masse zu trocken ist, können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
  9. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  10. Fetten Sie ein Backblech mit etwas Olivenöl ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
  11. Formen Sie kleine Portionen der Falafel-Masse (etwa die Größe eines Golfballs) und setzen Sie sie auf das Backblech.
  12. Drücken Sie die Falafel leicht flach und bestreichen Sie die Oberseite mit Olivenöl.
  13. Backen Sie die Falafel für etwa 25-30 Minuten.
  14. Wenden Sie die Falafel nach ca. 15 Minuten vorsichtig.
  15. Die Falafel sind fertig, wenn sie außen knusprig und goldbraun sind.
  16. Die gebackenen Falafel aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
  17. Servieren Sie die Falafel mit frischem Gemüse und Joghurt oder Tahini-Sauce.

Notes

  • Für eine noch intensivere Würze können Sie die Gewürze nach Geschmack anpassen.
  • Die Falafel können auch in einer Fritteuse zubereitet werden, wenn Sie eine knusprigere Textur wünschen.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/gesunde-falafel-aus-dem-backofen/