Print

Griechische Zitronenkartoffeln: Ein einfaches Rezept für den perfekten Beilagenklassiker

Print Recipe

Diese knusprigen Zitronenkartoffeln sind perfekt gewürzt und im Ofen gebacken. Sie passen hervorragend zu Fleisch, Fisch oder als vegetarische Beilage. Mit frischen Kräutern garniert, bringen sie einen erfrischenden Geschmack auf den Tisch.

Ingredients

Scale
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Zitronen (Saft und Schale)
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Du kannst die Schale auch dranlassen, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.
  2. Die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten schneiden. Achte darauf, dass die Spalten nicht zu klein sind, damit sie beim Backen nicht austrocknen.
  3. Die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
  4. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Saft und die abgeriebene Schale der Zitronen, den gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  5. Die Marinade über die Kartoffeln gießen und alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
  6. Die marinierten Kartoffeln für mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Du kannst sie auch über Nacht im Kühlschrank marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
  7. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Olivenöl einfetten, um ein Ankleben der Kartoffeln zu verhindern.
  9. Die marinierten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig garen.
  10. Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 40-50 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffeln einmal wenden, damit sie von allen Seiten schön goldbraun werden.
  11. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie außen knusprig und innen weich sind. Du kannst dies überprüfen, indem du mit einer Gabel in eine Kartoffel stichst.
  12. Die gebackenen Zitronenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
  13. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um einen frischen Geschmack und eine schöne Farbe hinzuzufügen.
  14. Die Zitronenkartoffeln können als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden, wie z.B. zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil eines vegetarischen Menüs.
  15. Optional kannst du zusätzlich einen Spritzer frischen Zitronensaft über die Kartoffeln geben, um den Zitronengeschmack zu intensivieren.

Notes

  • Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
  • Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/griechische-zitronenkartoffeln/