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Honig Knoblauch Hähnchenschenkel: Das einfache Rezept für saftige Schenkel

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Saftige Hähnchenschenkel in süß-würziger Honig-Knoblauch-Marinade. Einfach zuzubereiten, ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Wochenende.

Ingredients

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  • 1.5 kg Hähnchenschenkel (ca. 6–8 Stück)
  • 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 6 EL Honig (flüssig)
  • 4 EL Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt)
  • 2 EL Reisweinessig (oder Apfelessig)
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln, zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Marinade zubereiten: Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Knoblauch, Honig, Sojasauce, Reisweinessig, Sesamöl, Ingwer, Chiliflocken (optional) und Pfeffer verrühren. Abschmecken und gegebenenfalls anpassen.
  2. Hähnchen marinieren: Hähnchenschenkel trocken tupfen. In eine Schüssel oder Gefrierbeutel geben und mit der Marinade übergießen. Sicherstellen, dass alle Schenkel bedeckt sind.
  3. Marinierzeit: Mindestens 30 Minuten, besser 2-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  4. Zubereitung im Ofen (Empfohlen):
    • Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    • (Optional) Hähnchenschenkel in einer heißen Pfanne mit Öl kurz von allen Seiten anbraten.
    • Hähnchenschenkel auf ein Backblech legen (mit Backpapier oder Öl).
    • Ca. 35-45 Minuten backen, nach 20 Minuten wenden.
    • Garprobe: Saft muss klar sein. Kerntemperatur sollte 75°C erreichen.
    • (Optional) In den letzten 10 Minuten mit restlicher Marinade bestreichen.
  5. Zubereitung in der Pfanne:
    • Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne mit Deckel erhitzen.
    • Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
    • Restliche Marinade in die Pfanne gießen. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
    • Gelegentlich wenden.
    • Garprobe: Saft muss klar sein.
    • (Optional) Sauce einkochen lassen.
  6. Servieren: Hähnchenschenkel anrichten, mit Sauce beträufeln (falls vorhanden), mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Notes

  • Marinade variieren: Geräuchertes Paprikapulver oder Zitronensaft hinzufügen.
  • Hähnchenteile: Andere Hähnchenteile verwenden, Back-/Kochzeit anpassen.
  • Resteverwertung: Kalt in Salaten oder Sandwiches verwenden.
  • Scharfe Variante: Mehr Chiliflocken verwenden.
  • Beilagen: Reis, Nudeln, Kartoffeln, Salat, gedünstetes Gemüse.

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