Saftiger Lachs, gebacken mit köstlicher Honig-Senf-Marinade. Einfach, schnell und unwiderstehlich lecker! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Essen.
Author:Bärbels
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:12-15 Minuten
Total Time:22-25 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
4 Lachsfilets (je ca. 150-200g), mit Haut oder ohne, je nach Vorliebe
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel flüssiger Honig
1 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für eine leichte Schärfe)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Dill, gehackt, zum Garnieren
Zitronenspalten, zum Servieren
Instructions
Ofen vorheizen: Heizt euren Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Marinade vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Honig, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) vermischen. Gut verrühren.
Lachs vorbereiten: Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
Lachs marinieren: Lachsfilets in eine flache Schale oder auf ein Backblech legen und großzügig mit der Honig-Senf-Marinade bestreichen.
Würzen: Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Lachs sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und innen nicht mehr glasig ist.
Optional Grillen: Für mehr Farbe in den letzten 2-3 Minuten unter den Grill schieben.
Anrichten: Mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Notes
Marinade variieren: Geriebener Ingwer, Sojasauce oder Balsamico-Essig hinzufügen.
Süße anpassen: Honigmenge reduzieren oder Ahornsirup verwenden.
Schärfe hinzufügen: Chilipulver oder fein gehackte Chili in die Marinade geben.
Kräuter verwenden: Thymian, Rosmarin oder Schnittlauch anstelle von Petersilie oder Dill.
Lachs mit Haut backen: Mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen.
Lachs in der Pfanne braten: In Öl von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-6 Minuten pro Seite).
Lachs grillen: Auf einer geölten Grillplatte oder in einer Grillschale grillen, bis er gar ist.
Beilagen vorbereiten: Reis, Kartoffeln, Quinoa, Salat oder gedünstetes Gemüse passen gut dazu.
Reste verwerten: Kalt zu einem Salat essen oder in einem Sandwich verwenden.