Karamell Apfel Eiskaffee: Das perfekte Rezept für den Sommer
Ein herbstlicher Genuss! Dieser Karamell Apfel Eiskaffee kombiniert cremiges Karamell, würzigen Apfelsirup und erfrischenden Eiskaffee zu einem unwiderstehlichen Getränk.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 1 Portion 1x
Ingredients
Scale
- 150g Kristallzucker
- 50ml Wasser
- 100ml Sahne, Zimmertemperatur
- 1 Prise Salz
- 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Gala oder Honeycrisp), geschält, entkernt und gewürfelt
- 100ml Wasser
- 50g Zucker
- 1/2 TL Zimtpulver
- 1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 EL Zitronensaft
- Doppelter Espresso (ca. 60ml), abgekühlt
- 240ml Milch (oder pflanzliche Alternative), gekühlt
- Eiswürfel
- Schlagsahne (optional, für die Garnitur)
- Karamellsauce (optional, für die Garnitur)
- Apfelspalten (optional, für die Garnitur)
Instructions
- Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, NICHT umrühren.
- Karamellisieren lassen, bis es eine tiefe Bernsteinfarbe hat (ca. 5-8 Minuten).
- Vom Herd nehmen, Sahne vorsichtig einrühren (Vorsicht, es sprudelt!).
- Salz hinzufügen und umrühren. Abkühlen lassen.
- Äpfel, Wasser, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft in einem Topf mischen.
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und der Sirup eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Optional: Mit einem Stabmixer pürieren. Abkühlen lassen.
- Ein großes Glas mit Eiswürfeln füllen.
- 2-3 EL Apfelsirup (oder nach Geschmack) hinzufügen.
- Abgekühlten Espresso darüber gießen.
- Mit gekühlter Milch auffüllen.
- Mit selbstgemachtem Karamell beträufeln.
- Gut umrühren.
- Optional: Mit Schlagsahne, Karamellsauce und Apfelspalten garnieren.
- Sofort servieren und genießen!
Notes
- Pflanzliche Alternative: Verwende anstelle von Kuhmilch eine pflanzliche Alternative wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch.
- Weniger süß: Reduziere die Zuckermenge im Apfelsirup, wenn du es weniger süß magst.
- Stärkerer Kaffee: Verwende mehr Espresso, wenn du einen stärkeren Kaffee bevorzugst.
- Gewürze: Experimentiere mit anderen Gewürzen im Apfelsirup, wie z.B. Kardamom oder Nelken.
- Karamell-Variationen: Füge dem Karamell etwas Vanilleextrakt oder Bourbon hinzu, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
- Apfelmus: Wenn du keine frischen Äpfel hast, kannst du auch Apfelmus für den Sirup verwenden. Reduziere dann die Kochzeit entsprechend.
- Eiswürfel: Verwende Kaffee-Eiswürfel, um den Kaffee noch kälter zu halten und zu verhindern, dass er verwässert. Du kannst einfach abgekühlten Kaffee in Eiswürfelformen füllen und einfrieren.
- Für Kinder: Bereite eine alkoholfreie Version zu, indem du den Espresso durch starken Apfeltee oder Apfelsaft ersetzt.
- Aufbewahrung: Der Apfelsirup kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Das Karamell ist ebenfalls im Kühlschrank haltbar, wird aber fest. Vor der Verwendung kurz erwärmen.
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