Keksteig Kuchen backen: Das einfache Rezept für leckeren Genuss

Keksteig Kuchen backen – allein der Gedanke daran lässt das Wasser im Munde zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Ein saftiger, lockerer Kuchen, durchzogen von köstlichen, kleinen Keksteigstückchen. Ein Traum, der wahr wird! Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Die Idee, Keksteig in Kuchen zu integrieren, ist eigentlich gar nicht so neu. Sie entspringt dem Wunsch, die unbändige Freude am Naschen von rohem Keksteig auf eine sichere und genussvolle Weise zu erleben. Denn wer hat als Kind nicht heimlich vom Keksteig genascht, während die Mutter in der Küche werkelte? Dieser Kuchen fängt genau dieses Gefühl ein – nur eben gebacken und ohne schlechtes Gewissen!

Was diesen Kuchen so unwiderstehlich macht? Es ist die perfekte Kombination aus der fluffigen Textur des Kuchens und den weichen, leicht knusprigen Keksteigstückchen. Der süße, buttrige Geschmack des Keksteigs harmoniert wunderbar mit dem Teig des Kuchens. Und das Beste daran: Er ist super einfach zuzubereiten! Egal ob für Geburtstage, spontanen Besuch oder einfach nur so – Keksteig Kuchen backen ist immer eine gute Idee. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diesen himmlischen Kuchen zaubern!

Zutaten:

• Für den Keksteig:
• 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 200g Kristallzucker
• 100g brauner Zucker, fest gepackt
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 360g Mehl, Type 405
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 200g Schokoladenstückchen (Zartbitter, Vollmilch oder eine Mischung)
• Für den Kuchen:
• 120g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 200g Kristallzucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 240ml Milch
• 240g Mehl, Type 405
• 2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz

Zubereitung des Keksteigs:

1. Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Das dauert in der Regel 3-5 Minuten. Achte darauf, die Seiten der Schüssel regelmäßig abzukratzen, damit alles gut vermischt wird.
2. Eier und Vanille hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann den Vanilleextrakt einrühren.
3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
4. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und dabei langsam verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren, da der Teig sonst zäh werden kann.
5. Schokoladenstückchen unterheben: Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
6. Kühlen: Den Keksteig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) im Kühlschrank kühlen. Das verhindert, dass die Kekse beim Backen zu sehr verlaufen.

Zubereitung des Kuchens:

1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Kuchenform (ca. 23 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten.
2. Butter und Zucker verrühren: In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den Zucker mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer verrühren, bis sie gut vermischt sind.
3. Eier und Vanille hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann den Vanilleextrakt einrühren.
4. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
5. Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd hinzufügen: Die trockenen Zutaten und die Milch abwechselnd zu den feuchten Zutaten geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Das bedeutet: Gib etwa ein Drittel der trockenen Zutaten hinzu und verrühre es, dann die Hälfte der Milch, verrühre es, dann ein weiteres Drittel der trockenen Zutaten, verrühre es, die restliche Milch, verrühre es, und schließlich das letzte Drittel der trockenen Zutaten. Rühre nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist.

Keksteig und Kuchen kombinieren und backen:

1. Die Hälfte des Kuchenteigs in die Form geben: Verteile die Hälfte des Kuchenteigs gleichmäßig in der vorbereiteten Kuchenform.
2. Keksteig verteilen: Nimm den gekühlten Keksteig aus dem Kühlschrank. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Keksteigs abstechen und diese auf dem Kuchenteig verteilen. Du musst nicht den gesamten Keksteig verwenden; es sollte eine schöne, unregelmäßige Schicht bilden.
3. Restlichen Kuchenteig darüber geben: Verteile den restlichen Kuchenteig vorsichtig über den Keksteig. Versuche, den Keksteig so gut wie möglich zu bedecken.
4. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, decke ihn während der letzten 15-20 Minuten der Backzeit mit Alufolie ab.
5. Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Servieren:

Der Keksteig Kuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig abgekühlt ist. Du kannst ihn pur genießen oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Er hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage.

Tipps und Tricks:

• Buttertemperatur: Achte darauf, dass die Butter für den Keksteig wirklich zimmerwarm ist. Sie sollte weich sein, aber nicht geschmolzen. Das ist wichtig für die Textur des Keksteigs.
• Keksteig kühlen: Das Kühlen des Keksteigs ist entscheidend, damit die Kekse nicht zu sehr verlaufen und der Kuchen eine schöne Textur bekommt.
• Nicht zu lange rühren: Sowohl beim Keksteig als auch beim Kuchenteig solltest du darauf achten, die Zutaten nicht zu lange zu rühren. Das kann dazu führen, dass der Teig zäh wird.
• Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist anders. Behalte den Kuchen während des Backens im Auge und passe die Backzeit gegebenenfalls an.
• Variationen: Du kannst den Keksteig Kuchen nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse, getrocknete Früchte oder andere Schokoladensorten hinzu.
• Schokoladenstückchen: Verwende hochwertige Schokoladenstückchen für den besten Geschmack. Du kannst auch eine Tafel Schokolade hacken, wenn du keine Schokoladenstückchen zur Hand hast.
• Kuchenform: Wenn du keine runde Kuchenform hast, kannst du auch eine andere Form verwenden, z.B. eine Kastenform. Die Backzeit kann sich dann jedoch ändern.
• Lagerung: Der Kuchen hält sich am besten, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Du kannst ihn auch einfrieren, wenn du ihn länger aufbewahren möchtest.

Weitere Ideen:

• Glasur: Du kannst den Kuchen mit einer einfachen Puderzuckerglasur oder einer Schokoladenglasur verzieren.
• Früchte: Serviere den Kuchen mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren.
• Eis: Eine Kugel Vanilleeis oder Schokoladeneis passt perfekt zu diesem Kuchen.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für einen Keksteig Kuchen begeistern! Ehrlich gesagt, ich bin selbst total verliebt in diesen Kuchen. Die Kombination aus dem saftigen Kuchen und den kleinen, weichen Keksteigstückchen ist einfach unschlagbar. Es ist wirklich ein Kuchen, der glücklich macht und bei dem man einfach nicht aufhören kann zu essen. Und das Beste daran? Er ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Backanfänger ihn problemlos hinbekommen.

Warum ihr diesen Kuchen unbedingt ausprobieren müsst? Weil er einfach anders ist! Er ist nicht der typische, langweilige Kuchen, den man überall findet. Er ist ein kleines Abenteuer für eure Geschmacksknospen. Stellt euch vor: Ihr beißt in ein Stück saftigen Kuchen und werdet dann von einem kleinen, süßen Keksteigstückchen überrascht. Einfach himmlisch!

Aber das ist noch nicht alles! Dieser Kuchen ist unglaublich vielseitig. Ihr könnt ihn pur genießen, mit einer Kugel Vanilleeis servieren oder mit einer Schokoladensauce beträufeln. Oder wie wäre es mit frischen Beeren? Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren passen perfekt zu diesem Kuchen. Und wenn ihr es besonders dekadent mögt, könnt ihr ihn mit einer Schicht Schokoladenglasur überziehen und mit bunten Streuseln verzieren. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Hier noch ein paar Ideen für Variationen:

• Schokoladen-Keksteig Kuchen: Fügt dem Kuchenteig einfach etwas Kakaopulver hinzu und verwendet Schokoladenstückchen im Keksteig.
• Nuss-Keksteig Kuchen: Gebt gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse) in den Keksteig.
• Zitronen-Keksteig Kuchen: Verfeinert den Kuchenteig mit Zitronenabrieb und Zitronensaft.
• Karamell-Keksteig Kuchen: Beträufelt den fertigen Kuchen mit Karamellsauce.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch der Kuchen schmeckt! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir! Ich freue mich darauf, von euch zu hören. Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr mich ja auch zu neuen, spannenden Rezepten.

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Ofen und backt diesen fantastischen Keksteig Kuchen! Ich verspreche euch, ihr werdet es nicht bereuen. Er ist der perfekte Kuchen für Geburtstage, Partys oder einfach nur für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie. Und vergesst nicht: Backen macht Spaß! Also, lasst eurer Kreativität freien Lauf und zaubert diesen Kuchen zu einem ganz besonderen Erlebnis.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und einen guten Appetit!