Print

Klebriger Brownie Kuchen: Das ultimative Rezept für saftige Brownies

Print Recipe

Saftige, klebrige Zartbitter-Brownies mit intensivem Schokoladengeschmack. Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass! Optional mit Nüssen oder Schokostückchen verfeinert.

Ingredients

Scale
  • 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 200g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
  • 300g Zucker (150g brauner Zucker, 150g weißer Zucker)
  • 4 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100g Mehl
  • 30g Kakaopulver
  • 1/4 TL Salz
  • 100g gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse)
  • 100g Schokoladenstückchen (Zartbitter, Milch oder Weiße Schokolade)

Instructions

  1. Schokoladenbutter schmelzen:
    • Bereite ein Wasserbad vor: Topf mit 5 cm Wasser zum Köcheln bringen. Hitzebeständige Schüssel darf das Wasser nicht berühren.
    • Schokolade und Butter in die Schüssel geben und unter Rühren schmelzen, bis die Mischung glatt ist (ca. 5-7 Minuten).
    • Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen (sollte warm, nicht heiß sein).
  2. Zucker und Eier verrühren:
    • Braunen und weißen Zucker zur Schokoladenbutter-Mischung geben und gut verrühren.
    • Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei gut verrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird.
    • Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
  3. Trockene Zutaten mischen und unterheben:
    • Mehl, Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
    • Trockene Zutaten über die feuchten Zutaten sieben.
    • Vorsichtig unterheben, bis sie gerade so vermischt sind (nicht übermixen!).
    • Optional: Nüsse und/oder Schokoladenstückchen unterheben.
  4. Backen:
    • Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    • Quadratische Backform (ca. 20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen (Backpapier sollte an den Seiten überstehen).
    • Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
    • 25-30 Minuten backen (Stäbchentest: feuchte Krümel sollten am Zahnstocher haften bleiben).
    • Vollständig in der Form abkühlen lassen (mind. 1 Stunde, besser länger).
  5. Servieren:
    • Brownie mithilfe des Backpapiers aus der Form heben.
    • In Quadrate schneiden.
    • Pur, mit Eis, Sahne oder Beeren servieren.

Notes

  • Verwende hochwertige Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil).
  • Übermixe den Teig nicht.
  • Backe den Brownie nicht zu lange (sollte in der Mitte noch leicht feucht sein).
  • Lass den Brownie vollständig abkühlen.
  • Experimentiere mit Zutaten (Nüsse, Schokoladenstückchen, Karamell, etc.).

Find it online: https://www.specialrecipes.de/klebriger-brownie-kuchen/