Linsen Frikadellen selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause
Herzhafte Linsen Frikadellen, eine köstliche und einfache vegetarische/vegane Alternative zu Fleischfrikadellen. Perfekt als Beilage, Burger-Patty oder einfach so!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: ca. 10-12 Frikadellen
Ingredients
Scale
- 250g braune oder grüne Linsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Karotte, fein gerieben
- 100g Semmelbrösel (plus mehr zum Wenden)
- 1 Ei (oder Leinsamen-Ei für eine vegane Option: 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen)
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf, je nach Geschmack)
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/4 TL Chilipulver (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2–3 EL Öl zum Braten (z.B. Olivenöl oder Rapsöl)
- Optional: 50g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)
- Optional: 1 EL Tomatenmark
Instructions
- Linsen waschen und in reichlich Wasser ca. 20-25 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Petersilie vorbereiten wie oben beschrieben.
- Die abgekühlten Linsen in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
- Gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, geriebene Karotte und gehackte Petersilie zu den Linsen geben.
- Ei (oder Leinsamen-Ei) hinzufügen.
- Semmelbrösel, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Optional: Käse und Tomatenmark hinzufügen.
- Alles gut vermischen. Bei Bedarf mehr Semmelbrösel hinzufügen, bis die Masse formbar ist.
- Die Masse abdecken und für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Aus der Masse Frikadellen formen.
- Die Frikadellen in Semmelbröseln wenden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren. Passt gut zu Kartoffelpüree, Reis, Salat, Gemüse oder als Burger-Patty. Mit Joghurt-Dip, Kräuterquark, Tomatensauce oder veganer Aioli servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante das Ei durch ein Leinsamen-Ei ersetzen.
- Andere Linsensorten können verwendet werden, die Garzeit kann variieren.
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um deinen eigenen Geschmack zu kreieren.
- Übrig gebliebene Frikadellen können im Kühlschrank aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden.
Find it online: https://www.specialrecipes.de/linsen-frikadellen-selber-machen/