Low Carb Gyros Teller: Das einfache Rezept für zu Hause

Low Carb Gyros Teller – klingt das nicht verlockend? Stell dir vor: Saftig gewürztes Fleisch, cremiger Tzatziki, knackiger Salat und das alles ohne schlechtes Gewissen! Ich zeige dir heute, wie du diesen griechischen Klassiker ganz einfach in eine kohlenhydratarme Variante verwandelst, die deinem Gaumen schmeichelt und deine Figur freut.

Gyros, ein Gericht mit Wurzeln in der türkischen Küche als Döner Kebab, hat seinen Weg nach Griechenland gefunden und ist dort zu einem absoluten Nationalgericht geworden. Traditionell wird Gyros auf einem vertikalen Drehspieß gegrillt und mit Fladenbrot, Tzatziki und Salat serviert. Aber wer sagt, dass wir auf den vollen Geschmack verzichten müssen, nur weil wir Kohlenhydrate reduzieren wollen?

Die Beliebtheit von Gyros ist leicht zu erklären: Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, erfrischendem Tzatziki und knackigem Gemüse ist einfach unwiderstehlich. Und genau diese Geschmackskombination können wir auch in unserer Low Carb Gyros Teller Variante beibehalten. Wir ersetzen das Fladenbrot einfach durch eine clevere Alternative und schon haben wir ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Ob als schnelles Mittagessen, entspanntes Abendessen oder als Highlight auf deiner nächsten Grillparty – dieser Low Carb Gyros Teller wird garantiert zum Hit!

Ingredients:

• Für das Gyros:
• 1 kg Schweinenacken (oder Lammfleisch, je nach Vorliebe), in dünne Streifen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/2 TL Koriander (gemahlen)
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für den Zaziki (Low Carb):
• 500 g griechischer Joghurt (10% Fett)
• 1 Gurke, gerieben und ausgedrückt (um überschüssiges Wasser zu entfernen)
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL frischer Dill, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Beilagen (Low Carb):
• Blattsalat (z.B. Römersalat, Eisbergsalat)
• Tomaten, in Scheiben geschnitten
• Gurken, in Scheiben geschnitten
• Paprika (rot, gelb oder orange), in Streifen geschnitten
• Feta-Käse (optional)
• Oliven (optional)
• Avocado (optional, für gesunde Fette)
• Optional: Low Carb Pita Brot Alternative
• Käse-Wraps oder Blumenkohl-Pita (Rezepte dafür folgen weiter unten)

Zubereitung des Gyros:

1. Fleisch vorbereiten: Stelle sicher, dass das Schweinefleisch in dünne, gleichmäßige Streifen geschnitten ist. Das ist wichtig, damit es gleichmäßig gart und schön knusprig wird. Wenn du es nicht selbst schneiden möchtest, frag deinen Metzger, ob er das für dich erledigen kann.
2. Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackte Zwiebel, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen.
3. Fleisch marinieren: Die Fleischstreifen in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Streifen gleichmäßig bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten, besser noch für 2-4 Stunden oder über Nacht, in den Kühlschrank. Je länger das Fleisch mariniert, desto intensiver wird der Geschmack.
4. Gyros braten: Erhitze eine große Pfanne oder Grillpfanne bei hoher Hitze. Gib das marinierte Fleisch in die heiße Pfanne und brate es portionsweise an, damit die Pfanne nicht überfüllt wird und das Fleisch brät und nicht kocht. Wende die Fleischstreifen regelmäßig, bis sie rundherum braun und gar sind. Das dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten pro Portion. Wenn du einen Grill hast, kannst du das Gyros auch auf dem Grill zubereiten.
5. Warmhalten: Halte das gebratene Gyros warm, während du die restlichen Portionen brätst. Du kannst es in einer abgedeckten Schüssel im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 80°C) warmhalten.

Zubereitung des Low Carb Zaziki:

1. Gurke vorbereiten: Reibe die Gurke grob und gib sie in ein sauberes Küchentuch oder ein Sieb. Drücke so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Gurke heraus. Das ist wichtig, damit der Zaziki nicht zu wässrig wird.
2. Zaziki zubereiten: In einer Schüssel den griechischen Joghurt, die ausgedrückte Gurke, den gepressten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Dill vermischen.
3. Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kühlen: Decke die Schüssel ab und stelle den Zaziki für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können. Am besten schmeckt er, wenn er ein paar Stunden durchgezogen ist.

Zusammenstellung des Low Carb Gyros Tellers:

1. Salat vorbereiten: Wasche und trockne den Blattsalat. Schneide die Tomaten, Gurken und Paprika in Scheiben oder Streifen.
2. Teller anrichten: Verteile den Blattsalat auf einem Teller. Gib das gebratene Gyros darauf.
3. Beilagen hinzufügen: Füge die Tomaten, Gurken und Paprika hinzu. Wenn du möchtest, kannst du auch Feta-Käse, Oliven und Avocado hinzufügen.
4. Zaziki servieren: Gib einen großzügigen Klecks Zaziki auf den Teller oder serviere ihn separat in einer kleinen Schüssel.
5. Servieren: Serviere den Low Carb Gyros Teller sofort und genieße ihn!

Optionale Low Carb Pita Brot Alternativen:

Da traditionelles Pita Brot nicht Low Carb ist, gibt es ein paar Alternativen, die du ausprobieren kannst:

Käse-Wraps:

Käse-Wraps sind super einfach und schnell zubereitet. Du brauchst nur geriebenen Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar) und eine beschichtete Pfanne.

1. Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Verteile eine dünne Schicht geriebenen Käse in der Pfanne.
3. Lass den Käse schmelzen und leicht bräunen.
4. Nimm den Käse-Wrap vorsichtig aus der Pfanne und lass ihn kurz abkühlen.
5. Fülle den Käse-Wrap mit Gyros, Zaziki und Gemüse.

Blumenkohl-Pita:

Blumenkohl-Pita ist etwas aufwendiger, aber eine tolle Alternative für alle, die etwas mehr Biss möchten.

• Zutaten für die Blumenkohl-Pita:
• 1 kleiner Blumenkohl, gerieben
• 1 Ei
• 50 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
• 1 EL Mandelmehl
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver nach Geschmack

1. Blumenkohl vorbereiten: Reibe den Blumenkohl fein und gib ihn in ein Küchentuch. Drücke so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem Blumenkohl heraus.
2. Teig zubereiten: In einer Schüssel den ausgedrückten Blumenkohl, das Ei, den geriebenen Käse, das Mandelmehl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen.
3. Pita formen: Teile den Teig in kleine Portionen und forme daraus flache, runde Pitas.
4. Pita backen: Lege die Pitas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
5. Füllen: Fülle die Blumenkohl-Pitas mit Gyros, Zaziki und Gemüse.

Tipps und Variationen:

• Fleischsorte: Du kannst anstelle von Schweinefleisch auch Lammfleisch, Hähnchenfleisch oder Rindfleisch für das Gyros verwenden.
• Gemüse: Variiere das Gemüse nach deinem Geschmack. Du kannst auch Zucchini, Aubergine oder Champignons hinzufügen.
• Schärfe: Wenn du es schärfer magst, kannst du mehr Cay

Fazit:

Also, worauf wartest du noch? Dieser Low Carb Gyros Teller ist wirklich ein Game-Changer! Ich weiß, es gibt viele Low Carb Rezepte da draußen, aber dieses hier ist anders. Es ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern es schmeckt auch so authentisch, dass du kaum glauben wirst, dass es Low Carb ist. Die Kombination aus dem würzigen, saftigen Gyrosfleisch, der cremigen Tzatziki und dem frischen Gemüse ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Du kannst es ohne schlechtes Gewissen genießen!

Ich habe dieses Rezept schon so oft gemacht und es ist immer ein Hit. Egal, ob ich es für ein schnelles Mittagessen unter der Woche zubereite oder für ein gemütliches Abendessen mit Freunden, es kommt immer gut an. Und weil es so vielseitig ist, kannst du es ganz einfach an deine eigenen Vorlieben anpassen.

Serviervorschläge und Variationen:

Du kannst den Gyros Teller zum Beispiel mit geriebenem Käse überbacken, um ihm eine extra cremige Note zu verleihen. Oder du fügst noch ein paar Oliven und Peperoni hinzu, um ihm einen mediterranen Touch zu geben. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch noch ein paar Chiliflocken oder eine scharfe Soße hinzufügen. Anstatt des klassischen Tzatziki kannst du auch einen leichten Kräuterquark oder eine Avocado-Creme dazu servieren. Und wenn du keine Lust auf einen Teller hast, kannst du das Gyrosfleisch auch in Low Carb Wraps oder Salatblätter füllen. Die Möglichkeiten sind endlos!

Eine weitere tolle Variante ist, das Gyrosfleisch als Füllung für Zucchini-Boote zu verwenden. Einfach die Zucchini aushöhlen, mit dem Gyrosfleisch füllen und im Ofen backen, bis die Zucchini weich ist. Das ist ein super leckeres und gesundes Gericht, das auch noch toll aussieht.

Und für alle, die es noch einfacher mögen: Du kannst das Gyrosfleisch auch einfach pur mit einem Salat genießen. So sparst du dir die Kohlenhydrate und hast trotzdem ein sättigendes und leckeres Essen. Achte nur darauf, dass du ein Dressing ohne Zuckerzusatz verwendest.

Ich bin wirklich davon überzeugt, dass dieser Low Carb Gyros Teller dein neues Lieblingsgericht wird. Er ist einfach, schnell, lecker und gesund – was will man mehr? Also, ran an den Herd und probier es aus! Ich bin mir sicher, du wirst begeistert sein.

Und wenn du es ausprobiert hast, lass mich unbedingt wissen, wie es dir geschmeckt hat! Teile deine Erfahrungen und Variationen mit mir und der Community. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen und Inspirationen. Du kannst deine Kommentare und Fotos gerne auf meiner Webseite oder auf meinen Social-Media-Kanälen posten. Ich freue mich darauf, von dir zu hören!

Also, viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

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