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Mini Kürbis Hojicha Käsekuchen: Ein köstliches Rezept für den Herbst

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Ein herbstlicher Käsekuchen mit Kürbispüree und Hojicha-Pulver, der auf einem knusprigen Keksboden ruht. Die cremige Füllung und das luftige Topping aus Schlagsahne machen ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients

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  • 200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive)
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 2 EL Zucker
  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
  • 150 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Hojicha-Pulver (gerösteter grüner Tee)
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Hojicha-Pulver
  • Optional: Kürbiskerne zur Dekoration

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.
  3. Vermengen Sie die Keksbrösel in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
  4. Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer 20 cm Springform.
  5. Backen Sie den Boden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn dann abkühlen.
  6. Rühren Sie den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt.
  7. Fügen Sie das Kürbispüree, den Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt, das Hojicha-Pulver, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz hinzu und mischen Sie alles gut, bis die Masse homogen ist.
  8. Gießen Sie die Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Keksboden.
  9. Backen Sie den Käsekuchen für 45-50 Minuten. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
  10. Lassen Sie den Käsekuchen bei geöffneter Ofentür für etwa 1 Stunde abkühlen.
  11. Stellen Sie den Käsekuchen in den Kühlschrank und kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden, besser über Nacht.
  12. Schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Hojicha-Pulver steif.
  13. Nehmen Sie den Käsekuchen aus der Springform und setzen Sie ihn auf eine Servierplatte.
  14. Verteilen Sie die Hojicha-Schlagsahne gleichmäßig auf der Oberfläche des Käsekuchens.
  15. Optional: Dekorieren Sie den Käsekuchen mit gerösteten Kürbiskernen.

Notes

  • Für eine intensivere Kürbisnote kann zusätzlich etwas mehr Kürbispüree verwendet werden.
  • Achten Sie darauf, den Käsekuchen gut abkühlen zu lassen, um Risse zu vermeiden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/mini-kuerbis-hojicha-kaesekuchen/