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Penne mit Pute und Gemüse: Ein einfaches Rezept für gesunde Ernährung

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Ein cremiges Penne-Gericht mit zartem Hähnchenbrustfilet, frischem Gemüse und aromatischer Parmesan-Sahnesauce. Ideal für ein schnelles und leckeres Abendessen!

Ingredients

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  • 300 g Penne-Nudeln
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Die Penne-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Regel dauert dies etwa 8-10 Minuten. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
  2. Während die Nudeln kochen, das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen und gut vermischen.
  3. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen, waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken oder pressen.
  4. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die gewürzten Hähnchenwürfel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
  5. Das gebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
  6. Die Zucchini und die Paprika in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  7. Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne mit dem Gemüse geben und gut vermischen.
  8. Die Sahne hinzufügen und alles gut umrühren. Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald die Sahne kocht, die Hitze reduzieren und etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  9. Den geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu dick ist, kann etwas Nudelwasser hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  10. Die gekochten Penne-Nudeln in die Pfanne mit der Hähnchen-Gemüse-Sauce geben. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
  11. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Penne mit Pute und Gemüse auf Tellern anrichten.
  12. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen.
  • Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, um das Gericht vegan zu gestalten.
  • Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Spinat hinzu, um das Gericht noch gesünder zu machen.
  • Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Penne-Nudeln verwenden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/penne-mit-puten-und-gemuese/