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Pfirsich Mango Kuchen: Ein köstliches Rezept für den Sommer

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Ein saftiger Pfirsich-Mango-Kuchen, der mit frischen Früchten zubereitet wird. Perfekt für jeden Anlass und ideal zum Teilen mit Familie und Freunden!

Ingredients

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  • 4 reife Pfirsiche, entsteint und in Scheiben geschnitten
  • 2 reife Mangos, geschält und in Würfel geschnitten
  • 200 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 große Eier
  • 150 g Butter, geschmolzen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 ml Milch
  • 1 Teelöffel Zimt (optional)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine 24 cm Springform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zimt (falls verwendet) gut vermischen. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist (ca. 3-5 Minuten).
  4. Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
  5. Die Milch langsam unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. Die trockenen Zutaten aus der ersten Schüssel nach und nach zur feuchten Mischung geben und dabei vorsichtig mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um einen zähen Teig zu vermeiden.
  7. Die Pfirsiche und Mangos in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung im Kuchen zu gewährleisten.
  8. Einige der Pfirsich- und Mangostücke beiseitelegen, um sie später zur Dekoration zu verwenden.
  9. Die restlichen Früchte vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
  10. Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
  11. Die beiseitegelegten Pfirsich- und Mangostücke dekorativ auf der Oberfläche des Teigs anordnen.
  12. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
  13. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
  14. Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  15. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
  16. In Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Optional können Sie eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks Schlagsahne dazu servieren.
  17. Genießen Sie Ihren köstlichen Pfirsich-Mango-Kuchen mit Freunden und Familie!

Notes

  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zitronenschale oder Limettensaft in den Teig geben.
  • Wenn Sie es etwas gesünder mögen, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen.
  • Fügen Sie Nüsse oder Mandeln hinzu, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen.
  • Der Kuchen kann auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Beeren variiert werden, je nach Saison und Vorliebe.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/pfirsich-mango-kuchen/