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Pfirsichkuchen einfach zubereiten: So gelingt das perfekte Rezept

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Ein saftiger Pfirsichkuchen mit frischen Pfirsichen, der einfach zuzubereiten ist und sowohl warm als auch kalt köstlich schmeckt. Ideal für jeden Anlass!

Ingredients

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  • 4 reife Pfirsiche
  • 200 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 150 g Butter (zimmerwarm)
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 ml Milch
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Instructions

  1. Die Pfirsiche gründlich waschen und abtrocknen.
  2. Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen. Wenn gewünscht, die Haut abziehen, indem du die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchst und dann in Eiswasser legst. Die Haut lässt sich dann leicht abziehen.
  3. Die Pfirsichhälften in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
  4. In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
  5. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren.
  6. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  7. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und dabei abwechselnd mit der Milch einrühren.
  8. Rühre nur so lange, bis alles gut vermischt ist.
  9. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen oder mit Backpapier auslegen.
  10. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
  11. Die geschnittenen Pfirsiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  12. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen.
  13. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
  14. Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf das Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
  15. Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden.
  16. Den Pfirsichkuchen in Stücke schneiden und servieren.

Notes

  • Für zusätzlichen Geschmack kannst du Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben.
  • Der Kuchen kann auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert werden.
  • Falls du keine frischen Pfirsiche zur Hand hast, kannst du auch Dosenpfirsiche verwenden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/pfirsichkuchen-einfach-zubereiten/