Pfirsichsalat mit Millionärs Dressing: Das beste Rezept für den Sommer
Ein erfrischender Pfirsichsalat mit cremigem Millionärs-Dressing, knackigen Pekannüssen und würzigem Blauschimmelkäse. Perfekt für warme Tage!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 4 reife Pfirsiche, entsteint und in Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 100g Feldsalat, gewaschen und trocken geschleudert
- 50g geröstete Pekannüsse, grob gehackt
- 50g Blauschimmelkäse, zerbröselt (z.B. Gorgonzola oder Roquefort)
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 120ml Mayonnaise
- 60ml Buttermilch
- 30ml saure Sahne
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Dijon Senf
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Paprikapulver
- Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Millionärs Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Buttermilch und saure Sahne verrühren, bis alles gut vermischt ist. Weißweinessig und Dijon Senf hinzufügen und erneut verrühren. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver hinzufügen. Optional eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Das Dressing abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Pfirsiche vorbereiten: Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Scheiben schneiden.
- Die restlichen Zutaten vorbereiten: Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Die Pekannüsse grob hacken. Den Blauschimmelkäse zerbröseln. Die frische Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Den Salat zusammenstellen: Den Feldsalat auf einer großen Platte oder in einer Salatschüssel verteilen. Die Pfirsichscheiben dekorativ auf dem Feldsalat anrichten. Die gehackte rote Zwiebel über die Pfirsiche streuen. Die gerösteten Pekannüsse und den zerbröselten Blauschimmelkäse darüber verteilen. Mit der gehackten Minze bestreuen. Kurz vor dem Servieren das Millionärs Dressing über den Salat geben. Sofort servieren und genießen!
Notes
- Vegetarische Variante: Der Salat ist bereits vegetarisch.
- Vegane Variante: Ersetze die Mayonnaise, Buttermilch und saure Sahne im Dressing durch vegane Alternativen. Verwende einen veganen Blauschimmelkäse oder lasse ihn weg.
- Andere Käsesorten: Anstelle von Blauschimmelkäse kannst du auch Feta, Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden.
- Andere Nüsse: Anstelle von Pekannüssen kannst du auch Walnüsse, Mandeln oder Cashewnüsse verwenden.
- Weitere Zutaten: Du kannst den Salat auch mit anderen Früchten wie Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren ergänzen. Auch gegrilltes Hähnchen oder Speck passen gut dazu.
- Dressing Variationen: Für eine leichtere Variante kannst du das Dressing mit Joghurt anstelle von Mayonnaise zubereiten. Du kannst auch etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen, um das Dressing süßer zu machen.
- Das Dressing kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Den Salat solltest du am besten sofort servieren, da er sonst matschig wird. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, bewahre die Zutaten getrennt auf und mische sie erst kurz vor dem Servieren.