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Reibekuchen zubereiten: Ein einfacher Leitfaden für perfekte Kartoffelpuffer

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Knusprige Reibekuchen aus frisch geriebenen Kartoffeln, perfekt gewürzt und goldbraun gebraten. Ideal als Snack oder Beilage, serviert mit Apfelmus oder Sour Cream.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • Apfelmus oder Sour Cream zum Servieren (optional)

Instructions

  1. Die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, um eine Verfärbung zu vermeiden.
  2. Die Zwiebel schälen und grob hacken oder in feine Würfel schneiden.
  3. Die Kartoffeln mit einer Reibe grob reiben oder eine Küchenmaschine verwenden.
  4. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  5. In einer großen Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln mit den gehackten Zwiebeln vermengen.
  6. Die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
  7. Das Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  8. Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und ausreichend Öl hinzufügen.
  9. Wenn das Öl heiß ist, mit einem Esslöffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben.
  10. Die Reibekuchen für etwa 4-5 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind. Wenden und die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten.
  11. Die fertigen Reibekuchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
  12. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  13. Die Reibekuchen warm servieren, optional mit Apfelmus oder Sour Cream.
  14. Mit frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.

Notes

  • Verwenden Sie festkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz.
  • Das Auspressen der Kartoffeln ist entscheidend für die Textur.
  • Experimentieren Sie mit Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.
  • Für eine gesündere Variante können die Reibekuchen im Backofen gebacken werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/reibekuchen-zubereiten/