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Reissalat Thunfisch: Ein einfaches und leckeres Rezept für jeden Anlass

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Ein erfrischender Reissalat mit Thunfisch, buntem Gemüse und einem leichten Dressing, ideal für warme Tage oder als Beilage zu Grillgerichten.

Ingredients

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  • 250 g Reis (z. B. Basmati oder Jasminreis)
  • 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft (ca. 200 g)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 100 g Mais (aus der Dose oder frisch)
  • 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Instructions

  1. Den Reis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. In einem großen Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
  3. Den abgespülten Reis in das kochende Wasser geben und gut umrühren.
  4. Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Den Reis für etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und der Reis gar ist.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis für weitere 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
  6. Während der Reis kocht, die Zwiebel schälen und fein hacken.
  7. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  8. Die Gurke ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden. Wenn die Schale dick ist, kann sie vorher geschält werden.
  9. Den Thunfisch aus der Dose nehmen, abtropfen lassen und mit einer Gabel leicht zerkleinern.
  10. Wenn frische Erbsen verwendet werden, diese in einem kleinen Topf mit Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren. Bei gefrorenen Erbsen ist dieser Schritt nicht notwendig.
  11. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den Senf gut vermischen.
  12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  13. Den gekochten und abgekühlten Reis in eine große Schüssel geben.
  14. Die vorbereiteten Zwiebeln, Paprika, Gurke, Mais und Erbsen zum Reis hinzufügen.
  15. Den zerkleinerten Thunfisch vorsichtig unterheben.
  16. Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat gießen.
  17. Alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
  18. Den Reissalat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  19. In eine Servierschüssel umfüllen oder direkt in der großen Schüssel servieren.
  20. Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
  21. Der Reissalat kann warm, lauwarm oder kalt serviert werden.

Notes

  • Der Salat kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Oliven oder Feta-Käse ergänzt werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/reissalat-thunfisch/