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Rindfleisch Stroganoff im Slow Cooker: Ein einfaches Rezept für zartes Fleisch und cremige Sauce

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Zartes Rindfleisch in einer cremigen Sauce mit Champignons und Zwiebeln, ideal zu Nudeln oder Reis. Ein klassisches Gericht, das im Slow Cooker perfekt gegart wird.

Ingredients

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  • 800 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Rinderhüfte), in dünne Streifen geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 g saure Sahne
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Worcestersauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, zum Garnieren
  • Beilage: Nudeln oder Reis (nach Wahl)

Instructions

  1. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Achten Sie darauf, gegen die Faser zu schneiden, um zartes Fleisch zu erhalten.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist (ca. 5-7 Minuten). Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  4. Den gehackten Knoblauch und die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis die Champignons weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
  5. Das Gemüse mit 2 EL Mehl bestäuben und gut umrühren, damit das Mehl gleichmäßig verteilt ist.
  6. Das angebratene Rindfleisch und das Gemüse in den Slow Cooker geben.
  7. Die Rinderbrühe, saure Sahne, Dijon-Senf, Paprikapulver und Worcestersauce hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Den Slow Cooker auf die niedrige Stufe einstellen und das Rindfleisch Stroganoff für 6-8 Stunden garen lassen (oder auf der hohen Stufe für 3-4 Stunden).
  10. Nach der Garzeit überprüfen, ob das Fleisch zart ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
  11. Das Rindfleisch Stroganoff gut umrühren und gegebenenfalls nochmals abschmecken.
  12. Die gewünschte Beilage (Nudeln oder Reis) nach Packungsanweisung zubereiten.
  13. Das Stroganoff über die Nudeln oder den Reis geben und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
  14. Heiß servieren und genießen!

Notes

  • Für eine cremigere Sauce können Sie zusätzlich etwas Frischkäse oder Crème fraîche hinzufügen.
  • Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einige Chiliflocken hinzu.
  • Für eine vegetarische Variante können Sie das Rindfleisch durch Tofu oder Seitan ersetzen und Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe verwenden.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten, wie Shiitake oder Austernpilzen.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/rindfleisch-stroganoff-im-slow-cooker/