Schokoladen Lava Brownie Kekse allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Ein knuspriger, leicht zäher Keks, der beim Reinbeißen eine Füllung aus flüssiger, dunkler Schokolade freigibt. Ein wahrer Schokoladen-Overload, der dich direkt in den Schokoladenhimmel katapultiert!

Die Idee, Schokolade in Keksen zum Schmelzen zu bringen, ist zwar nicht brandneu, aber die Kombination aus Brownie-Textur und Lava-Kern macht diese Kekse zu etwas ganz Besonderem. Sie vereinen das Beste aus zwei Welten: Die Einfachheit und Portabilität eines Kekses mit der dekadenten, warmen Füllung eines Lava Cakes. Es ist ein bisschen wie ein kulinarischer Hybrid, der sich schnell zu einem absoluten Liebling entwickelt hat.

Warum sind Schokoladen Lava Brownie Kekse so beliebt? Nun, abgesehen von der offensichtlichen Tatsache, dass sie unglaublich lecker sind, bieten sie ein einzigartiges sensorisches Erlebnis. Der Kontrast zwischen dem leicht knusprigen Äußeren und dem flüssigen Kern ist einfach unwiderstehlich. Außerdem sind sie relativ einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt, um spontanen Heißhunger auf Schokolade zu stillen oder Gäste mit einem beeindruckenden Dessert zu überraschen. Wer kann schon einem warmen, schokoladigen Keks widerstehen, der beim Reinbeißen eine flüssige Überraschung bereithält?

Ingredients:

225g ungesalzene Butter, geschmolzen
200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
200g Kristallzucker
100g brauner Zucker, fest gepackt
3 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
120g Allzweckmehl
60g Kakaopulver, ungesüßt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
100g Zartbitterschokoladenstückchen
100g Vollmilchschokoladenstückchen (optional)
Meersalzflocken, zum Bestreuen (optional)

Schritt-für-Schritt Anleitung:

Schokoladenbutter zubereiten:

Schmelze die Butter und Schokolade: In einer hitzebeständigen Schüssel, die über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser platziert wird (oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen), schmelze die Butter und die gehackte Zartbitterschokolade zusammen. Rühre regelmäßig um, bis alles glatt und vollständig geschmolzen ist. Achte darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt, da die Schokolade sonst anbrennen kann. Wenn du die Mikrowelle verwendest, rühre nach jedem Intervall um, um eine gleichmäßige Schmelzung zu gewährleisten.
Abkühlen lassen: Nimm die Schüssel vom Herd (oder aus der Mikrowelle) und lasse die Schokoladenbutter-Mischung etwa 5-10 Minuten abkühlen. Dies ist wichtig, damit die Eier später nicht gerinnen. Die Mischung sollte lauwarm, aber nicht heiß sein.

Teig zubereiten:

Zucker einrühren: Gib den Kristallzucker und den braunen Zucker in die abgekühlte Schokoladenbutter-Mischung. Rühre alles gut mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung glatt und glänzend ist.
Eier und Vanille hinzufügen: Schlage die Eier einzeln in die Schokoladenmischung ein und rühre nach jeder Zugabe gründlich. Füge den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles, bis es gut vermischt ist. Die Mischung sollte jetzt eine cremige Konsistenz haben.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Rühre die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut durch, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Trockene Zutaten unterheben: Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel unter, bis sie gerade so vermischt sind. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies zu zähen Keksen führen kann. Es ist in Ordnung, wenn noch ein paar Mehlstreifen sichtbar sind.
Schokoladenstückchen einrühren: Hebe die Zartbitterschokoladenstückchen (und optional die Vollmilchschokoladenstückchen) unter den Teig. Verteile sie gleichmäßig im Teig.
Teig kühlen: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig zu festigen und verhindert, dass die Kekse beim Backen zu flach verlaufen.

Backen der Kekse:

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Teig portionieren: Verwende einen Eisportionierer oder einen Esslöffel, um den Teig in gleichgroße Portionen auf die vorbereiteten Backbleche zu geben. Lasse genügend Abstand zwischen den Keksen, da sie sich beim Backen ausbreiten. Etwa 5-6 Kekse pro Blech sind ideal.
Backen: Backe die Kekse für 10-12 Minuten. Die Kekse sollten an den Rändern fest sein, aber in der Mitte noch leicht weich und “lavaartig” wirken. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte sie im Auge.
Abkühlen lassen: Nimm die Backbleche aus dem Ofen und lasse die Kekse 5-10 Minuten auf den Blechen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig abzukühlen.
Mit Meersalz bestreuen (optional): Während die Kekse noch warm sind, kannst du sie mit einer Prise Meersalzflocken bestreuen, um den süßen Geschmack der Schokolade hervorzuheben.

Servieren:

Serviere die Schokoladen Lava Brownie Kekse warm oder bei Raumtemperatur. Sie schmecken am besten, wenn sie noch leicht weich und schokoladig sind. Du kannst sie auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.

Tipps und Tricks:

Für extra schokoladigen Geschmack: Verwende hochwertige Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil (70% oder mehr).
Für eine noch “lavaartigere” Konsistenz: Backe die Kekse etwas kürzer (ca. 10 Minuten).
Für eine längere Haltbarkeit: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie halten sich so für bis zu 3 Tage.
Teig vorbereiten: Der Teig kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lasse den Teig vor dem Backen etwas antauen, damit er sich leichter portionieren lässt.
Kekse einfrieren: Gebackene Kekse können eingefroren werden. Lasse sie vollständig abkühlen und verpacke sie dann einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich so für bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren auftauen lassen.

Variationen:

Nussige Variante: Füge dem Teig gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse) hinzu.
Kaffee-Kick: Gib einen Teelöffel Instantkaffeepulver zu den trockenen Zutaten hinzu, um den Schokoladengeschmack zu verstärken.
Minz-Schokoladen-Kekse: Füge dem Teig Minzextrakt und gehackte Pfefferminzbonbons hinzu.
Gesalzene Karamell-Kekse: Gib dem Teig Karamellstückchen und eine Prise Meersalz hinzu.

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Diese Schokoladen Lava Brownie Kekse sind einfach der Hammer! Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das garantiert für Begeisterung sorgt, dann bist du hier genau richtig. Die Kombination aus dem knusprigen Keksrand und dem flüssigen, schokoladigen Kern ist einfach unwiderstehlich. Es ist wie ein kleiner, essbarer Vulkan voller Glückseligkeit und wer könnte dazu schon Nein sagen?

Ich weiß, es gibt unzählige Keksrezepte da draußen, aber diese hier sind wirklich etwas Besonderes. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierten Techniken. Mit ein paar Handgriffen und etwas Geduld zauberst du im Handumdrehen diese kleinen Köstlichkeiten. Und das Beste daran? Der Duft, der sich während des Backens in deiner Küche verbreitet, ist einfach himmlisch!

Warum du diese Kekse unbedingt ausprobieren solltest:

Der Geschmack: Die Kombination aus Brownie und Keks ist einfach unschlagbar. Die intensive Schokoladennote und die leicht salzige Note harmonieren perfekt miteinander.
Die Textur: Der knusprige Rand und der flüssige Kern sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Jeder Bissen ist eine kleine Überraschung.
Die Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und gelingt auch Backanfängern.
Der Wow-Effekt: Diese Kekse sind der perfekte Hingucker für jede Party oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Serviervorschläge und Variationen:

Diese Schokoladen Lava Brownie Kekse schmecken pur schon fantastisch, aber du kannst sie natürlich auch noch verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis dazu? Oder mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Beeren? Auch ein paar gehackte Nüsse oder Schokoladenraspeln passen hervorragend dazu. Und wenn du es besonders dekadent magst, kannst du die Kekse noch mit einer Schokoladenglasur überziehen.

Du kannst auch mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren. Verwende zum Beispiel Zartbitterschokolade für einen intensiveren Geschmack oder Vollmilchschokolade für eine süßere Variante. Auch weiße Schokolade oder Karamellschokolade sind eine tolle Option. Und wenn du es gerne etwas würziger magst, kannst du eine Prise Chili oder Zimt in den Teig geben.

Eine weitere tolle Variation ist, die Kekse mit verschiedenen Füllungen zu versehen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Füllung aus Erdnussbutter, Nutella oder Karamell? Oder mit kleinen Marshmallows, die beim Backen schmelzen und für eine extra klebrige Konsistenz sorgen? Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Ich bin mir sicher, dass du diese Schokoladen Lava Brownie Kekse lieben wirst. Sie sind einfach perfekt für jeden Anlass und sorgen garantiert für strahlende Gesichter. Also, worauf wartest du noch? Schwing den Kochlöffel und probier das Rezept aus! Ich bin schon gespannt auf deine Kreationen und freue mich, wenn du deine Erfahrungen mit mir teilst. Lass mich wissen, wie dir die Kekse geschmeckt haben und welche Variationen du ausprobiert hast. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Vergiss nicht, ein Foto von deinen fertigen Schokoladen Lava Brownie Keksen zu machen und es mit dem Hashtag #SchokoladenLavaBrownieKekse auf Social Media zu teilen. Ich kann es kaum erwarten, deine Meisterwerke zu sehen!

Schokoladen Lava Brownie Kekse: Das ultimative Rezept für Genießer