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Tagliatelle mit Lachs und Spinat: Ein einfaches Rezept für ein köstliches Abendessen

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Ein cremiges Tagliatelle-Gericht mit frischem Lachs und Spinat, ideal für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen.

Ingredients

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  • 300 g Tagliatelle
  • 200 g frischer Lachsfilet
  • 150 g frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten). Gelegentlich umrühren.
  2. Während die Nudeln kochen, den Lachs abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Den Spinat waschen, die dicken Stiele entfernen und grob hacken.
  4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  5. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  6. Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  7. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis aromatisch.
  8. Lachsfiletwürfel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, bis leicht gebräunt.
  9. Spinat hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren zusammenfallen lassen.
  10. Sahne in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen.
  11. Parmesan hinzufügen und gut umrühren, bis geschmolzen.
  12. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  13. Tagliatelle abgießen, etwas Nudelwasser aufbewahren.
  14. Tagliatelle in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen.
  15. Pfanne vom Herd nehmen und 1-2 Minuten ruhen lassen.
  16. Tagliatelle auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Petersilie und Parmesan garnieren. Sofort servieren.

Notes

  • Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
  • Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Erbsen variiert werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/tagliatelle-mit-lachs-und-spinat/