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Wirsinggemüse zubereiten: Tipps und Rezepte für eine gesunde Mahlzeit

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Ein gesundes und schmackhaftes Wirsinggemüse, das einfach zuzubereiten ist. Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht, verfeinert mit frischen Zutaten und Gewürzen für einen herzhaften Geschmack. Perfekt für kalte Tage!

Ingredients

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  • 1 Kopf Wirsing (ca. 800 g)
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kümmel (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Den Wirsingkopf gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und eventuelle Insekten zu entfernen.
  2. Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen, da sie oft beschädigt oder welk sind.
  3. Den Wirsing vierteln und den harten Strunk in der Mitte entfernen. Die Blätter in feine Streifen schneiden.
  4. Die geschnittenen Wirsingblätter in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  5. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  6. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  7. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden, etwa 0,5 cm groß.
  8. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
  9. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
  10. Den Knoblauch und die Karottenwürfel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich wird.
  11. Die geschnittenen Wirsingblätter in den Topf geben und gut umrühren, damit sie mit dem Öl und dem Gemüse vermischt werden.
  12. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  13. Den Kümmel (falls verwendet) sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
  14. Die Hitze reduzieren und den Wirsing bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  15. Falls gewünscht, eine Prise Muskatnuss hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
  16. Das fertige Wirsinggemüse vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
  17. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
  18. Das Wirsinggemüse kann als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden.

Notes

  • Für eine cremigere Variante kann man am Ende der Kochzeit einen Schuss Sahne oder pflanzliche Sahne hinzufügen.
  • Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Paprika ergänzt werden, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.
  • Für eine schärfere Note kann man eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Das Wirsinggemüse lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/wirsinggemuese-zubereiten/