Yakisoba mit Meeresfrüchten Zitrone: Das ultimative Rezept für zu Hause
Schnelle und leckere Yakisoba mit frischen Meeresfrüchten und knackigem Gemüse, verfeinert mit einer würzigen Sojasauce. Ein asiatischer Klassiker, der im Handumdrehen zubereitet ist!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 300g Yakisoba Nudeln (frisch oder getrocknet)
- 200g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfischringe, Muscheln)
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce (optional)
- 1 EL Mirin (Reiswein)
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 TL geriebener Ingwer
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Sesamsamen zum Garnieren
- Korianderblätter zum Garnieren (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Karotte schälen und in Julienne-Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
- Meeresfrüchte vorbereiten: Gefrorene Meeresfrüchte auftauen und abtropfen lassen. Frische Meeresfrüchte reinigen und ggf. zerkleinern.
- Nudeln vorbereiten: Getrocknete Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Frische Nudeln können direkt verwendet werden.
- Yakisoba Sauce zubereiten: Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), Mirin, Sesamöl, Ingwer, Chiliflocken (falls verwendet) und Zitronensaft verrühren. Abschmecken und ggf. anpassen.
- Gemüse anbraten: Öl in einer Pfanne/Wok erhitzen. Zwiebel glasig braten, dann Knoblauch und Karotten 2-3 Minuten mitbraten.
- Paprika hinzufügen: Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten bissfest braten.
- Meeresfrüchte anbraten: Gemüse an den Rand schieben, mehr Öl in die Mitte geben und Meeresfrüchte anbraten, bis sie gar sind (Garnelen ca. 2-3 Minuten, Tintenfischringe ca. 1-2 Minuten). Nicht zu lange braten!
- Nudeln hinzufügen: Nudeln in die Pfanne geben und mit Gemüse und Meeresfrüchten vermischen.
- Sauce hinzufügen: Sauce über die Nudeln gießen und gut vermischen.
- Alles durchbraten: Unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis alles heiß und die Sauce eingedickt ist.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln, Sesamsamen, Zitronenabrieb und Koriander garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Gemüse: Variiere das Gemüse nach Belieben (Pilze, Brokkoli, Chinakohl).
- Protein: Verwende Hühnchen, Schweinefleisch oder Tofu statt Meeresfrüchten.
- Schärfe: Füge mehr Chiliflocken oder scharfe Sauce hinzu.
- Süße: Gib etwas Honig oder Zucker in die Sauce.
- Vegetarisch: Lasse die Meeresfrüchte weg und verwende Tofu oder mehr Gemüse. Verwende vegetarische Austernsauce oder eine andere Umami-reiche Zutat.
- Die Garzeit der Meeresfrüchte kann variieren.
- Frische Nudeln müssen evtl. nicht vorgekocht werden.
- Die Sauce kann im Voraus zubereitet werden.
- Für eine authentischere Yakisoba verwende Yakisoba Sauce aus dem Asia-Markt.