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Zimtbrot einfach und schnell: Das perfekte Rezept für jeden Anlass

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Diese köstlichen Zimtrollen sind weich und fluffig, gefüllt mit einer süßen Zimt-Zucker-Mischung. Perfekt als Snack oder zum Frühstück, können sie warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Ingredients

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  • 500 g Weizenmehl
  • 250 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zimt
  • 1 Ei
  • Optional: 50 g Rosinen oder Nüsse

Instructions

  1. In einer kleinen Schüssel die Milch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten könnte.
  2. Die Trockenhefe in die lauwarme Milch geben und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
  3. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Salz und den Zimt vermengen.
  4. Die geschmolzene Butter und das Ei zu den trockenen Zutaten geben. Anschließend die schäumende Hefemischung hinzufügen.
  5. Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
  6. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kräftig durchkneten.
  7. Den gekneteten Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel legen. Abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen.
  8. In einer kleinen Schüssel 100 g Zucker mit 2 TL Zimt vermischen.
  9. Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck (ca. 40 x 60 cm) ausrollen.
  10. Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über den ausgerollten Teig streuen.
  11. Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen, um eine enge Rolle zu formen.
  12. Die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 3-4 cm dick.
  13. Die geschnittenen Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  14. Die Zimtrollen erneut mit einem Küchentuch abdecken und für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  15. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  16. Die Zimtrollen nach der zweiten Gehzeit in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  17. Die Zimtrollen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Notes

  • Die Zimtrollen können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
  • Für eine süßere Variante kann man die Zimtrollen nach dem Backen mit einer Glasur aus Puderzucker und Milch überziehen.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/zimtbrot-einfach-und-schnell/